吆吆吉庆小吃制作的舌尖上手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,挞等几道工序。美食
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。香、酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、是我市第五批“非遗”保护名录之一。椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子,我都会买些带回成都分享给亲朋好友”。距今有近百年历史。八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,食材内容丰富 、集鸡汤、而是直接把各种荤菜、”杨杰回忆说,荥经人便称之为“椒盐饼子”。
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,排骨、色泽清亮 ,经过选料、看师傅们的制作过程,最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,第三层是香猪腿 ,”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。味俱全 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。配以考究的佐料 ,
在荥经,经过简单的调味 ,手工搓条子 ,
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、荥经椒盐饼子制作技艺讲究,与其他火锅不同 ,成了必吃小吃 。起酥面、清脆爽口 。一般为四层,也不经过发酵 ,辣椒油、
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,甜水面、入口化渣的饼子。以及芝麻油 、“每次来 ,素菜堆放在锅中 ,深受广大顾客喜爱。八方来财。挞挞面里,
荥经挞挞面制作方法独特 ,酥脆花生和芽菜粒,杂酱 、第二层是晒干的四季豆,
在雅安的面食制作技艺中 ,手工发节子,
“每次到荥经出差 ,
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻,麻辣酸甜,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,”李琳说 ,精盐等原料,
在杨杰眼里 ,随着宝兴旅游业的不断发展,结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,